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史上最简单的鸡腿做法,口味微甜偏咸颜色红润油亮超下饭

2020-11-24 15:06:06    文/鸡腿做法 31

导语:本文是由浙江省舟山市的网友投稿,经过编辑发布关于"史上最简单的鸡腿做法,口味微甜偏咸颜色红润油亮超下饭"的内容介绍

可乐本来是西方的饮料,来到中国之后,可乐便不单单是饮料了,还是一道调味料,被改良成了加酱油的版本,成就了可乐鸡腿,可乐鸡腿真的是一道比较简单好操作的家常菜了,也是比较经典的做法了,它之所以能成为比较经典广受流传的菜肴,主要是因为它简单好操作,不用炒糖色出锅颜色依旧红润油亮而且味道鲜美,整道菜的味道是稍微偏甜一点的,对于它到底属于哪个菜系还是有较大的争议的,不管属于哪个菜系,都丝毫不影响人们对它的热爱程度!



【今日美味】:可乐鸡腿

【所需材料】:琵琶腿5个、小葱1根、可乐1瓶、白芝麻1汤匙、生姜1块、老抽1茶匙、食盐1茶匙、料酒2汤匙、蚝油1汤匙

【烹饪过程】:



步骤1

在我们这道可乐鸡腿开始制作之前,我们要需要把材料准备出来。我们需要用到:琵琶腿5个、小葱1根、可乐1瓶、白芝麻1汤匙、生姜1块、老抽1茶匙、食盐1茶匙、料酒2汤匙、蚝油1汤匙,全部准备完成之后就可以开始下面的步骤了。



步骤2

鸡腿买回来之后先清洗干净,然后将洗净的鸡腿放到菜板上,两面都打上花刀,锅中放入适量的冷水(能够没过鸡腿为宜)然后把打好花刀的鸡腿冷水下锅,因为肉类大家都知道会有腥味,我们在往锅里加入姜片和葱结,然后再淋入两勺料酒,开大火把锅中的水煮开,这样有很好的去腥效果,水开之后用勺子把水中的浮沫撇掉,再继续煮上3分钟,在煮鸡腿的时候我们来准备一盆凉水,把煮好的鸡腿捞出迅速放到凉水里面这样肉质会更加的紧实,顺便把鸡腿上的血沫冲洗干净,捞出控水备用。



步骤3

另起锅烧油,油热之后将鸡腿下入锅内,一个一个的摆放到锅内,鸡皮面朝下,开小火慢慢的煎,把鸡腿煎到一面金黄之后再把鸡腿翻个面,再继续煎另一面,一直把鸡腿的表面全部都煎制到金黄有焦褐感为止,鸡皮受热之后会收紧,而且里面的油脂也会煎出一部分,吃起来的口感也不会太腻。



步骤4

鸡腿煎制好了之后,往锅中倒入能够没过鸡腿的可乐,再往锅中加入1茶匙老抽和1汤匙蚝油调色提鲜,大火将锅中的汤汁煮开之后转成小火,慢慢的炖煮,大约20分钟左右就好了。



步骤5

煮前十分钟的时候基本都不用看管,煮到锅中汤汁变少有点黏稠的时候就用铲子来回翻拌一下,以免鸡腿粘锅糊锅,等到锅里的汤汁所剩不多的时候,掀开锅盖往锅里加入适量的食用盐,撒上一点白芝麻搅拌均匀之后,转大火,边翻炒边收汁。



步骤6

等到锅中的汤汁完全浓稠能够裹在鸡腿上,这时候就可以装盘出锅了,最后撒上适量的葱花做点缀,这样一道可乐鸡腿就完成了!

【烹饪小贴士】:

1.鸡腿划完花刀之后有时间的话最好可以把鸡腿放到冷水中浸泡一会,可以把鸡腿内部的血水浸泡出来。

2.大家可以用这种方法来做其他的,比如可乐鸡翅什么的。

小编:大家如果对于这道菜的过程有不明白的地方,可以在评论区提问哦!编辑的过程中难免有疏漏,如果出现错别字或者其他问题欢迎指正,如果大家有什么想看的想学的食谱都可以在评论区评论出来哦!

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