早就听说了金湾区首次评选出

“十大名菜”

个个好吃得让人想饭醉！

快来自测一下你的吃货级别吧，

吃过10种以下的请自觉补习！

第一名：松露明珠伴月

出品人：祥祺酒店

做法：当地产南美白对虾，打成虾胶，拌上黑松露，加上调料，装盘上锅蒸。出锅后淋上高汤上桌即可食用。

特点：鲜香，肉质弹性十足。推荐理由：坐落在金湾区湖心路口的祥祺酒店，把当地的小吃，经过包装打造成大酒楼里色香味俱全的菜品，让丑小鸭摇身一变白天鹅，值得食客为此点赞。

第二名 ：酥皮焗蟹斗

出品人：祥祺酒店做法：本地膏蟹，撬开蟹壳，煮熟膏蟹拆除蟹肉拌上调料，再装回蟹壳，焗2、3分钟出炉即可使用。特点：香酥、滑嫩。

第三名：悠游黄金虾

出品人：渔村酒家

做法：虾洗净去皮劈开留虾尾的最后一节不去，准备面粉、面包渣、鸡蛋打匀备用，按照鸡蛋面粉面包渣的顺序依次将虾裹好，锅内放油烧至6成热，下锅炸熟即成。

特点：用油炸的方式锁住虾的鲜香。

第四名：奄仔蟹焖走地鸡

出品人：祥祺酒店

做法：当地走地鸡斩小块焖好，当地奄仔蟹油炸后，两种食材放到一起，配好调料，装煲炆火几分钟后上桌，即可食用。

特点：鲜香、肉滑。

第五名：金湾如芋

出品人：渔村酒家

做法：香芋、鲢鱼肉、五花肉、冬菇，切丁拌匀。再将其切成条块状，油炸出锅即可使用。

特点：香酥，不腻。

推荐理由：做法简单，食材取用便利，既有家庭特色，又不失酒店出品，老少皆宜，时刻欢喜，一直是金湾渔村追求的理念。

第六名：烧鹅皇

出品人：海祥湾酒楼

做法：阳春产9斤左右的白条草鹅，去油、去内脏，将秘制调料装进鹅体内，缝实，充气至鹅体鼓涨。再热水烫皮，冷水收皮。沥干水4小时后，放进炉膛炆火烤制，定时反转，约45分钟即可出炉切块上桌。蘸汁食用。

特点：皮脆肉滑甘甜。推荐理由：古法工艺，传承传统，主打招牌，食客口福。金湾红旗镇海祥湾酒楼的看家菜。

第七名：荷塘秀色

出品人：金山林酒店

做法：墨鱼肉剁碎成胶状，拌上调料，放进藕片的孔洞中。用油将两面煎至金黄色，配上彩色辣椒丝，即可装盘食用。

特点：藕片的脆爽，配上墨鱼肉的弹性，让人食欲大增。

推荐理由：靠推陈出新，三灶机场西路幸福园酒楼，获得了回头客常年的青睐，他们的脚步不会停止。

第八名：金丝沙拉虾球

出品人：金山林酒店

做法：鲜虾剥壳过开水定型后脆煎，淋上沙拉酱。再放进炸成金黄色的土豆丝里滚蘸过，即可装盘上桌。

特点：虾鲜和西餐调料的结合，让口腔获得探索的感觉。

第九名：鲍汁自磨豆腐

出品人：金山林酒店

做法：自用石磨磨制黄豆、黑豆，然后用鸡蛋清凝固豆花成型。再过油炸至外焦，上桌时淋上鲍鱼汁即可食用。

特点：外焦里嫩爽口。

第十名：含情墨墨

出品人：渔村酒家

做法：将猪肥肉切成细粒，新鲜墨鱼除脏洗净切细粒，放入绞肉机绞成肉泥，加入精盐、味精搅匀，至起胶。将生粉、马蹄粉，连同麻油、胡椒粉一起加入墨鱼胶中掺和控匀。猛火烧锅，倒入生油及墨鱼饼，加温至熟时倒人笊篱控干油分；原锅加热，下姜花、葱节爆香，赞酒，加少量上汤、湿淀粉勾芡，倒入墨鱼饼快炒几下，装盘便成。

特点：用新鲜墨鱼和猪肥肉配制而成。墨鱼含有丰富的蛋白质、还有脂肪、无机盐、碳水化合物等多种物质，加上它滋味鲜美，远在唐代就有食用墨鱼的记载，是人们喜爱的佳肴。

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