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2021年东营十大特色美食 满满都是家乡的味道

2021-10-25 15:38:19    文/zx 89

导语:本文是由河南省郑州市的网友投稿,经过编辑发布关于"2021年东营十大特色美食 满满都是家乡的味道"的内容介绍

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 黄河,黄河奔流万里投入大海的怀抱;此处,群鸟翔集唱响生态和谐之歌!胜利油田在这里崛起,生态保护和优质发展在这里实践,是生态文化魅力之城——东营。深秋的东营,天空湛蓝清新,走进城市,叠翠流金,碧水盈城,鱼浅底。这座充满活力的现代城市处处展现着生态之美。如果说蓝绿交织,清新明亮的城市风格让人流连忘返,那么独特的东营美食满足了人们味蕾上的乡愁,充满了母亲的味道,给心灵最温暖最恰当的安放。一方水土养一方人,从黄土高原流下的黄河水,有着席卷中国半个土壤的精华。黄河母亲孕育的东营美食选材广泛,煎、炸、炖、煮的做法可以千变万化,但道道是最经典的味道,赢得了众多食客的喜爱和喜爱。今天,我们将重点盘点以下十大美食:

 黄河口大闸蟹。

 广阔的海洋,带给我们丰富的鱼蟹海味,渤海湾纯净的水体,活跃的洋流,造就了这里海鲜的非凡品质。碧波下,富甲一方,大自然赐予这里独特的海洋资源,这份来自大海的倾心馈赠,征服了多少食客的味蕾。黄河口大闸蟹,学名中华绒螯蟹,俗称毛蟹、清水蟹等,是我国著名的淡水蟹。

 九月圆脐十月尖,持螯饮酒菊花天,九月,十月是品蟹的最佳时机,金秋时节,菊黄蟹肥,清蒸出锅的黄河口大闸蟹,色香味俱佳,肉质鲜美,膏满黄肥。闻起来,鲜香扑鼻,食之,口齿留香,余味三天。黄河口大闸蟹有多种烹饪方法和口味,如炒菜、麻辣、腌制或蒸蟹黄包,都让食客以美味的口感享受,回味无穷。

 孤岛鲜鱼汤。

 往事越千年,想当年,薛仁贵东征,黄河故道两碗鲜鱼汤令其绝地逢生;风情在今朝,看今天,寻找黄河口风情菜北伐,新生地上一个地标赫然挺立。动人的故事口口相传,美食源源不断。那是黄河故道——孤岛鲜鱼汤。

 孤岛鲜鱼汤是东营的特色菜,属于鲁菜系。这种汤以鲫鱼为主要成分,经过配料、炒菜、闷煮等工序,鲜鱼汤呈乳白色,味道鲜美。但是凡是来过这里喝过鲜鱼汤的人,都对那香飘飘的鲜鱼汤赞不绝口。

 利津水煎包。

 利津煎饺始于清代,在民国时期闻名,至今已有一百多年的历史。人们总利津煎包,蒲台面,滨县名吃锅饼。沿着百年的河流,煎饺依然流淌在街头小吃摊上,在村民口中回味,现在也登上了高档餐桌。利津水煎包的特点是兼得水煮油煎之妙,色泽金黄,一面焦脆,三面嫩软,馅多皮薄,香而不腻,酥而不硬,色味俱佳,被评为山东地方名菜,是难得的美食。

 史口王牌烧鸡。

 民间有句话叫无鸡不成宴,可见鸡在民间宴席中的地位有多重要。正如清代美食家大诗人袁枚所说:鸡功最大,诸菜赖之,可见自古人对鸡情有独钟。史口王牌烧鸡产于东营市东营区史口镇。史口镇历史文化悠久,有烧鸡之乡的美誉。

 正宗史口王牌烧鸡选用当地体型较大、农民饲养时间一年左右的小柴鸡。煮出来的烧鸡肥而不腻,颜色鲜美,味道鲜美。吃的时候不用刀,用手一抖,骨肉就自己分开了。不管冷热,都充满了余香。无论什么时候回味,还是垂涎三尺,比德州扒鸡差。

 广饶菜驴肉。

 驴肉是山东省东营市广饶县的地方名菜。天龙肉,地驴肉,广饶菜驴肉,历史悠久,享有盛誉。广饶菜驴肉在清朝同治十二年,曾被当地武举崔姓氏推荐到北京兵部差务府,专供武士享用,被誉为广饶传统名吃。天龙肉地下驴肉,说的是味美之极,谁能品尝一次,肯定也会难以忘怀。

 美味的驴肉是一道凉菜,驴肉切片盘中垒起,切得极薄,颜色暗红,据了解做法至今对外保密。驴肉色鲜美,久吃不腻,高蛋白,低脂肪,是老少皆宜的营养佳品。

 第六,龙居丸子。

 团团圆圆,圆圆满满,每逢过年,东营人家家户户的年宴上,一道丸子汤总是必不可少的。龙居丸子因有史记载赵匡胤吃过而闻名于世。

 把煮好的丸子捞起来,大珠小珠落玉盘,小美食自带弹性,欢快地蹦起,然后慢慢回落。夹肉丸,色白诱人,质感细腻,夹杂着葱花,散发出香气。咬一口,肉丸弹牙滑爽,混合的葱姜进一步刺激了肉丸的美味,产生在口中,让人回味无穷。龙居丸子以千年的传承和经典,将味道深深植根于人们的记忆中,成为许多东营人无法忘记的老味道。

 龙居人在丸子这碗菜上下了很大功夫,从选肉到配料,古方采用新工艺制作,形成了一种无污染、深受消费者欢迎的佳品。选用家畜后腿精肉,用纯黄河水煮制而成,具有高蛋白、低脂肪、弹性好、口感脆等特点,不含任何食用色素、香精,是理想的高营养食品。

 七、机厂月饼。

 实惠,真材实料让机厂月饼源远流长,机厂月饼不需要华丽的包装,而是桃李不言,下自成一道。一身素衣的机厂月饼,与其年年供不应求的抢购盛况格格不入,机厂月饼以低调的姿态,写出了酒香不怕巷子深的传奇。机厂月饼在东营很有名,三十多年来一直使用最简单的包装。起初,机厂月饼只是原胜利油田总机械厂食堂生产的内部糕点,现在,却被全城市民甚至外地市民争相购买。

 八、黄河口刀鱼。

 黄河刀鱼产于黄河,在山东省东营市入海口,在海中产卵,在黄河中生长,属于迁徙鱼类。每年阳春三月,黄河口刀鱼迁至东平湖产卵,鱼汛每年持续两个多月。黄河口刀鱼体长30~40厘米,背部金黄,腹部银白,鳞片含脂肪,刺多而柔软,肉嫩,味道鲜美。

 黄河刀鱼是鱼中的美味佳肴,食用方法也多种多样,可以烹饪、油炸、油炸、。炸刀鱼,锅烙刀鱼酥香鲜嫩;葱炒刀鱼色泽鲜美;炒刀鱼丸子更是鲜脆清香可口。

 九,盐窝全羊汤

 盐窝全羊汤起源于20世纪90年代初。改革开放富裕起来的盐窝人,饮食不甘落后,大胆创新。结合当地特点,他们学习和借鉴了国外的一些烹饪技术,逐渐探索出一套羊肉炖、拌、煮的做法。尝过的人赞不绝口。尽管盐窝羊肉汤并非羊肉汤类的开山鼻祖,但至少说他是集大成者也不为过,尤其是全羊汤,更是一绝。

 盐窝羊汤选用当地优质山羊,肉质鲜美,色泽鲜艳,汤呈乳白色,无肥油附着,汤汁优美,不善不腥,入口光滑。羊的营养价值很好。难怪有人说三天不喝盐窝的羊肉汤,全身都不舒服。虽然有夸张的说法,但足以说明盐窝全羊汤的魅力。

 十、黄河口大米。

 神奇的北纬37度,天赐的黄河水,海洋温暖的气候,220天的无霜期等独特的自然条件,造就了独特的黄河口大米。黄河口大米因其颗粒均匀、晶莹剔透、粘度适中、香甜可口、营养丰富而成为大米的上品,深受市场青睐和消费者喜爱。东营是单季生长稻生长期最长的地区。随着生长期的增长,大米的成熟度、饱和度和质量都会有很大的提高。黄河口大米口感好,口感正,自然香味较浓,有一种很清醇的感觉,煮出来的大米比较油亮,胶稠度长,弹性不粘,甘醇清香,呈弱碱性,营养丰富,兼具南北大米的优点,堪称大米的上品。

 在这片河海交汇的神奇土地上,八方饮食文化碰撞交融,形成了东营独特的美食文化。煎、炸、炖、煮,每一种烹饪方式都是人间烟火,美食在锅中翻滚,变成口齿留香的美味芬芳岁月,熨帖着东营人海纳百川的心灵和胸怀。一条河流流淌了几千年的梦想,等待你一生回到我身边。这句深情的歌声和表白敲动了人们的心。回家是黄河流淌千年的梦想,是人们心灵旅程的渴望。

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