九九重阳节最适合长辈吃的美食 几道家常美食的做法介绍

 九九重阳节最适合长辈吃的美食,接下来就让我们一起来看看具体的消息介绍,希望对大家有所帮助,感兴趣的话记得跟朋友一起分享。

 各位朋友,今天带给大家一些家常菜的做法,这几道美食也是大家都喜爱的,而且也是非常常见的几道美食。每天都使用普通材料,做出最可口的饭菜。更希望今天的美食能带给你一整天的欢乐。

 调味啤酒鸡翅

 原料:鸡翅10只大葱1节姜1勺啤酒1勺听干辣椒3片八角、花椒20粒香叶3片生抽3汤匙(45ml)老抽1汤匙(15ml)糖1茶匙(5克)芝麻。

 做法:

 1.锅内倒入清水煮沸,加入洗净的鸡翅,待水煮沸后,用汤匙撇去浮沫,继续煮2分钟,捞出沥干;

 2.将葱切成5厘米长的段。生姜去皮切块。把八角,花椒和香叶放入料包或调味盒中(如果不能,步骤三,直接放入锅内即可);

 锅内倒入油,待油热7成热,放入鸡翅,保持中火煎黄,然后倒入啤酒、葱段、姜片和料包。加入生抽和老抽,盖上锅盖,煮10分钟;

 滑蛋虾

 材料:

 中虾8个左右,鸡蛋2个.牛奶2汤匙.青豆(急冻)20克.葱粒少量.盐少许。

 腌料:

 食盐1/8茶匙.绍酒1/2茶匙.粟粉1/4茶匙.胡椒粉少许。

 做法:

 1.虾洗净,沥乾水分。用纸擦干。腌料搅拌均匀。

 2.打蛋器,加入牛奶和盐搅拌均匀。豆子略浸热水,捞起沥干水分。撒一点盐。

 3.将油锅烧热,下虾,用中火炒至略微转色,立即加入青豆,快速炒匀。将其倒入蛋汁内。

 4.锅里再加一点油,倒入蛋汁和虾仁。使用筷子,在中心快速混合几下。看到底部的蛋液变浓,快速转锅,均匀地分布。蛋开始变硬了。快速炒匀。撒上葱粒。见到大多数蛋汁凝固,即可上碟。避免炒的时间过长,太熟。趁着热腾腾的食物

 甜酸豆腐

 材料要求:2个老豆腐、生粉过多、葱2根、白糖1勺、陈醋1.5勺、生抽1.5勺、蚝油1勺。

 小葱切成小葱,备用。

 步骤2.半碗清水加1勺生粉、1勺白糖、1.5勺生抽、1.5勺陈醋、1勺蚝油搅拌均匀。

 老豆腐切成约7毫米宽,滚一圈,生粉条一圈。

 热油锅4.放入滚过生粉的豆腐煎至金黄,捞起。

 步骤5.炒锅留油,倒入豆腐。

 步骤6.加入酱汁煮到收汁为止。

 步骤7:洒上葱花起锅。

 茶叶牛肉

 原料:牛肉150公克.空心菜300公克.蒜头3粒.沙茶香辣酱2大匙.蚝油1茶匙.盐1/6茶匙.细糖1/2茶匙.料酒1茶匙.香油1茶匙。

 做法:

 1.牛肉洗净切片,加入腌渍料,腌腌20分钟。

 2.空心菜洗净沥乾水分;蒜头切碎备用。

 3.起一锅放入大约2大勺沙拉油,把做法1的牛肉下锅,大火炒至牛肉表面发白,捞出。

 4.另一锅放1大勺油,把做法2的蒜末和沙茶香辣酱放入锅中,小火慢炒香。

 5.加入蚝油、盐、细砂糖、料酒、水拌匀。

 6.牛排用大火炒5秒钟后加入作法2的空心菜炒约半分钟。

 7.用太白粉水勾薄芡,拌匀后撒上香油即成!

 炒蛤,葱姜。

 原料:蛤蜊400g,葱姜片少许,干辣椒5ml,自制味素2g.自制调味品4g.盐4g.油4g。

 作法:1.蛤蜊清洗干净,用淡盐水静养2小时后吐沙待用。

 2.姜切丝、葱、白葱青分开切段,将红辣椒放入锅中备用。

 3.放锅烧开水,下姜片,二锅头,将蛤烧开后捞起,沥水备用。

 4.开口蛤蜊用水冲洗3次,清洗残渣。

 5.炒锅起油,下姜丝.葱白爆香。

 6.下干辣椒。红油炒香。

 7.下蚌,转大火,喷二锅,翻炒30秒,下自制味素.盐,炒2分钟。

 8.下青葱,关火,炒匀,出锅。

 甜酸猪蹄

 材料:8块猪蹄(切块);11片姜;4匙油;2大勺醋;4-5勺蜂蜜(还可提供枫糖);1汤匙老酱油;3-5匙淡水。

 做法:

 1.脱毛与清洁。

 2.在凉水里倒入,加入猪蹄,6片姜,及一勺料酒。把一大勺醋煮一个半小时到两小时。(凉水并没有使猪蹄翻倍。你可以在没有水的情况下继续添加)

 3.在这段时间内,清除泡沫和消除气味。

 4.猪蹄上涨。在凉水里浸泡5分钟后,再取出来。

 5.放入猪蹄,加入4大汤匙油、3-5汤匙水、生抽及姜片。用中火烧到汤浓。

 6.加4-5汤匙蜂蜜(我用的是枫糖)。(甜食是你能控制的,喜欢吃更多的糖。)用水煮沸,直到汤浓。

 7.加两大勺白醋。再炖2分钟就可以上桌了。

 里脊蒜香味

 原料:猪脊骨300g;蒜4-5瓣;甜面酱少许;糖;鸡蛋清;生抽;蜂蜜;料酒;油;水淀粉;黑胡椒。

 做法:

 1.猪脊肉洗净,切片,将大蒜剁碎成蒜泥;

 2.切碎里脊片。蒜末与砂糖。生抽、黑胡椒粉、鸡蛋清一个,拌匀,腌30分钟左右入味;

 3.起锅烧油,油烧热,倒入腌肉,滑炒至完全熟。

 烧啤酒鸭

 原料:鸭肉。啤酒。盐3克。单晶冰糖4粒,老抽15毫升,啤酒600毫升,姜.干红辣椒。酱油。大蒜。

 做法

 1.鸭肉洗净切块,姜片拍碎备用。水开后,放鸭块煮3分钟,去血水。

 2.捞出过凉水,沥乾备用。

 3.铁锅内倒入油烧至七成,下鸭块翻炒,不停在锅中炒鸭块,将鸭肉内的水份逼出来,看见鸭皮变紧,鸭块就相对变小了,就把炒鸭块移到压力锅上,锅就不用洗了。

 4.下姜块,干红椒,倒入整瓶啤酒,然后盖上高压锅盖,大火烧开。

 5.等气响后,转中小火烧20分钟,关火,等待高压锅自然放气。

 6.打开压力锅盖子,将鸭肉移回铁锅内,倒老抽上色,加冰糖、盐调味。把火把锅盖上,收汤。

 香辣鸡。

 原料:鸡腿400克,花椒粉10克,生姜5克,大葱8克,辣椒粉15克,白砂糖20克,盐5克,酱油40克,料酒10克,植物油35克。

 做法

 1.鸡腿切成片,加料酒,酱油腌3分钟;

 2.坐锅烧火,加入植物油,将腌好的鸡块倒入锅中,炸2-3分钟,捞起;

 3.开锅,下油烧热,将葱段、姜片爆香后,放入辣椒末.花椒粉.盐.白砂糖.鸡块翻炒均匀即可出锅。

 香辣味、香甜肉片。

 材料:豆腐干(熏腐片)260克,芹菜220克,里脊肉100克,豆豉1小匙,蒜瓣3瓣,青尖椒2个,小米辣椒3个,植物油220克,里脊肉100克;

 做法:

 1.将所有所需原料洗净,切成薄片(最好是锋利一点的刀子),加入10ML生抽,少量淀粉,拌匀,腌20分钟;

 2.热锅内加点油30ml左右,烧热,下入腌肉片,滑炒至变色,捞出备用;锅中留底油,下入豆豉,炒香,再下入豆腐干,加入半碗水,放入一勺豆腐干,加入适量的水,翻炒2分钟,加入一勺料酒,放入豆腐干,加少许水,煮2分钟后加入一勺料酒翻炒2分钟。

 3.放入青红椒炒匀,然后加入西芹段,大火炒匀,加入5ml生抽.5ml老抽.一汤匙剁椒,大火炒匀;最后加入鸡精,炒匀;

 香菇炖冬笋

 材料:冬笋1个.香菇(泡发)半碗。姜3片.生抽、白糖。

 做法

 1.冬笋滚刀,泡发的冬菇去皮切成块。

 2.将盐放入沸水中,然后取冬笋。

 3.热油。

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