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秋天推荐6道美味的下饭菜 一周不重样营养不上火

2021-09-24 16:28:11    文/zx 54

导语:本文是由江苏省靖江市的网友投稿,经过编辑发布关于"秋天推荐6道美味的下饭菜 一周不重样营养不上火"的内容介绍

 秋天,推荐6道美味的下饭菜,好做好吃,一周不重样,营养不上火。接下来就让我们一起来看看具体的消息介绍,希望对大家有所帮助,感兴趣的话记得跟朋友一起分享。

 入秋后,一场秋雨一场寒,气温变凉了人的食欲也开始变得大好,经过了一整个炎热的苦夏,秋天也有贴秋膘的饮食习惯,是时候吃点好的给身体补补了,很多人每天忙着工作,都没有工夫思考每天要做什么好吃的?接下来推荐6道美味的家常下饭菜,做法简单味道鲜美,滋补还不上火,大人孩子都特别爱吃,一周不重样,换换着吃,特省心。

 鲍鱼焖鸡块

 秋天进补吃肉,鸡肉必不可少,鸡肉的味道鲜美,肉质鲜嫩,营养价值也很丰富,对滋补身体很有帮助。鲜香的鸡肉和鲜海鲍鱼搭配一起焖,味道更是鲜上加鲜了,看着就非常诱人。

 准备食材:鸡半只、鲍鱼4个、红葱头2个、蒜头2瓣、姜片3片。配料:油盐适量、一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油、一勺海鲜酱和一小勺糖。

 1、鸡肉洗净切小块装盘、生姜大蒜洗净切片、红葱头切粒装盘待用。鲍鱼处理好把表面的黑色物质刷洗干净,在表面切花刀。

 2、鸡肉里加入一勺料酒、一勺生抽、一勺海鲜酱和一小勺糖提鲜。再加入1大勺的蚝油。

 3、将食材混合搅拌均匀,腌制30分钟入味待用。热锅凉油,加入生姜、大蒜和红葱头下锅一起煸炒出香味来。加入腌制入味的鸡肉和鲍鱼下锅一同煸炒,炒干水分。

 4、再加入没过鸡块的水,大火煮开转中火焖至汁稠,加入少许盐调味,葱段点钞香即可。

 酱香焖鸭肉

 除了鸡肉,鸭肉也是不错的选择,吃多了白切鸭、烤鸭,不妨试试这道酱焖鸭,色泽红亮诱人,味道鲜香,下饭下酒都超赞的,秋天贴秋膘吃也非常合适,滋补不上火。

 准备食材:土鸭半只、生姜大蒜适量、葱适量。油适量、料酒少许、一勺豆瓣酱、一勺面豉酱。

 1、鸭肉洗净切块、生姜大蒜洗净切片、葱洗净切段待用。碗里加入1大勺的豆瓣酱、一大勺的面豉酱。再加入少许的清水,混合拌匀待用。

 2、锅里加入适量的清水,将鸭肉冷水下锅,加入少许的料酒一起焯水,捞起冲洗干净沥干水分待用。

 3、热锅凉油,下入生姜大蒜和葱头下锅煸炒出香味来。加入鸭肉下锅一同翻炒,把水分炒干。倒入酱汁下锅一同翻炒均匀,炒至鸭肉上色,把香味炒出来。加入适量的清水,水的量淹没过鸭肉本身即可。

 4、大火煮沸,转中火焖35分钟左右,鸭肉焖煮至香软入味上色,大火将汤汁收干浓稠,加入少许的葱段一起炒香即可。

 板栗鹌鹑蛋红烧肉

 贴秋膘吃肉,红烧肉怎能少,久久吃一次还是很惦记这个味道的,烧红烧肉搭配鹌鹑蛋一起焖,简直是太香啦,一口一个鹌鹑蛋,营养又美味,简直是小朋友的最爱。

 准备食材:五花肉适量、板栗适量、鹌鹑蛋少许、生姜葱适量、八角少许。配料:油盐适量、2勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽、一勺糖。

 1、鹌鹑蛋先煮好剥壳待用、板栗切个划痕,然后放入沸水里煮一下,这样就可以轻松地去壳。五花肉洗净切厚块待用、生姜洗净切片、葱洗净切段、八角洗净待用。

 2、准备料汁,碗里加入2勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽、一勺糖和适量水、少许盐,搅拌均匀待用。锅里加入适量的清水,将五花肉冷水下锅,加入少许的料酒焯水,捞起冲洗干净沥干水分。下锅煎一下,煎至表面微微焦黄即可。

 3、准备一个耐干烧的砂锅,锅底刷上少许的油,加入油和葱段姜片煸炒出香味来。再加入煎好的五花肉和板栗。加入八角调提香,倒入提前准备好的调味汁。

 4、加入适量的清水,盖上锅盖焖20分钟。加入煮好剥壳的鹌鹑蛋下锅一起继续煮10分钟,开大火收至浓稠即可。

 可乐柠檬排骨

 排骨除了红烧、烤排骨和蒸排骨之外,这道可乐柠檬排骨酸甜开胃也是很讨人喜欢的,跟芋头蒸排骨比起来也是别有一番风味,小朋友非常喜欢吃,男人下酒吃也不错。

 准备食材:排骨600克、可乐一罐、柠檬一个、生姜大蒜适量。配料:油盐适量、一勺生抽、半勺老抽、一小勺糖、适量胡椒粉、一小勺生粉、米酒少许。

 1、排骨切成小段装盘、生姜大蒜洗净切片待用。将切好的排骨放入清水中浸泡,中途换水,浸泡10分钟冲洗,把血水洗净待用。洗净的排骨里加入一勺生抽、半勺老抽、一小勺糖、适量胡椒粉和一小勺生粉。

 2、将所有配料混合拌匀,腌制30分钟入味待用。柠檬洗净挤出柠檬汁备用、刮出点柠檬皮切丝。

 3、热锅凉油,将腌制入味的排骨下锅煎,将两面都煎至微微焦黄。加入蒜头姜片和少许米酒一起下锅翻炒均匀。倒入可乐下锅,开中火煮25分钟。

 4、排骨焖熟透后,加入柠檬汁,开大火将汤汁收至浓稠。加入柠檬丝下锅一起翻炒均匀即可。

 黑椒芋头蒸排骨

 排骨也是非常不错的滋补肉菜选择,猪肉里最受欢迎的部位了,价格偏贵,但鲜香营养好吃,蒸排骨是我们家人的最爱,搭配上秋天的时令美食香芋一起蒸,做香芋蒸排骨,别提有多香啦。

 准备食材:排骨适量、香芋头半个、姜丝适量。配料:油少许、生粉适量、黑椒汁适量。

 1、芋头洗净切成小方块待用。(芋头切小方块,这样蒸的时候更容易熟透)。排骨切成小块,加入适量的生粉,抓洗一下,将排骨表面的血水和杂质清洗出来。

 2、清洗干净的排骨,加入适量的生姜丝,1大勺的黑胡椒酱混合拌匀,最后加入少许油拌匀,腌制20分钟左右入味。

 3、准备一个蒸盘,在盘子底部摆放切好的芋头块。接着将腌制入味的排骨平铺在芋头上。

 4、锅里加水煮沸,将芋头和排骨下锅隔水蒸,大火蒸12分钟左右即可。(排骨和芋头切得比较小,蒸12分钟左右刚刚好)。

 花生焖鸡脚

 秋天干燥,吃点给皮肤美容的美食,啃鸡爪也是不错的,鸡爪含有丰富的胶质,对美容皮肤有一定的帮助,关键是啃着吃解馋又香,下饭下酒都很赞,搭配上花生一起焖,味道就更香啦,男人最爱的下酒菜。

 准备食材:鸡脚8只、花生适量、生姜大蒜适量、葱适量。准备配料:油盐适量、2勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽。

 1、鸡脚去脚指甲,切小块装盘待用、生姜大蒜洗净切片待用、葱洗净扎葱结待用。花生提前放入水里泡2小时,泡发后洗净待用。

 2、锅里加入适量的清水,将鸡爪冷水下锅,加入生姜片、葱结和少许的料酒一起煮沸,焯水好捞起冲洗干净待用。

 3、热锅凉油,下入生姜和大蒜煸炒出香味来。加入焯水好的鸡爪和泡发的花生下锅一同翻炒均匀。

 4、加入2勺生抽、一勺蚝油和半勺老抽,翻炒均匀炒至鸡爪上色。加入适量水大火煮开转小火煮15分钟,最后下入少许盐调味,炒匀即可。

 Lily美食谈碎碎念:以上就6道美味的家常菜及详细的做法,都是荤菜,鲜香滋补,色泽红亮诱人,比牛羊肉实惠又滋补,常吃增强体质。秋天进补贴秋膘吃它再合适不过了,一周不重样,每天换换着做给家人吃,总有一道是你和家人的最爱。秋天贴秋膘,推荐6道好吃的家常荤菜,简单易做,滋补还不上火。

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