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原创立秋将至,最该吃这个菜,健脾开胃又生津,家人常吃有食欲

2020-08-07 07:13:19    文/ 781

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原标题:立秋将至,最该吃这个菜,健脾开胃又生津,家人常吃有食欲

哈喽~很高兴与你们见面。我是阿九,一个实实在在教你学做菜的美食博主,伸出手指点点“关注”,让我来做你的美食参谋。

快立秋了,立秋后,少吃猪肉多吃它,5元一斤,健脾开胃又生津,全家身体棒!

小时候喜欢生吃的美味,长大以后更喜欢熟吃,番茄就是这一道美味。印象中我最喜欢的番茄吃法是生蘸着砂糖,吃起来口感沙软,清甜中带有一丝酸爽。但现在生吃番茄却难有这样的体验,好像味道还是那个味道,口感却不是那个口感。

早前我不明白其中的原因,后来多方了解,才知道原来是自己种的和市场买的的区别。小时候吃的番茄,多是妈妈自己种的原始的番茄,现在吃的,大部分都是市场买的“变异的番茄”。偶尔想念家里的番茄,会让老妈从乡下寄一些回来,塞进冰箱里馋吃个几天。

对番茄的眷恋,当然不只有味道口感的方面,番茄的营养价值,更是让人喜爱的一面。番茄富含维C和多种营养物质,具有生津止渴、开胃消食和美容养颜的作用,家里大人小孩都爱吃。除了典型的蘸糖吃法,我家还常用它来烧汤炒菜,有时候做炖菜也要放一点进来,健脾开胃特别提食欲。

下面分享一道番茄金针菇的做法,别看这两样都是素菜,一点不比吃肉逊色哦!快立秋了,少吃猪肉多吃它,5元一斤,健脾开胃又生津,全家身体棒!

茄汁金针菇

所需食材:番茄,金针菇,小葱,生抽,白糖,陈醋,油(番茄本身是酸甜味,可根据个人口味选择多加,我这里用1个番茄,搭配1颗金针菇,其实用俩番茄来做风味更浓郁)

第一步:金针菇去掉根部,撕成小朵洗干净(牙口不好或是家里有老人小孩,可以将金针菇切为小段,这样会更有利于咀嚼和消化)。

第二步:番茄洗干净后切小块,香葱洗干净,葱白葱绿分开切好备用。

第三步:取一个小碗,调入适量生抽、白糖、陈醋,搅拌均匀后备用。

第四步:锅里添入适量油,烧热后下入葱白,煸炒几下出香味。

第五步:下入番茄块,煸炒1分钟左右,至番茄充分化软渗透出红汁。

第六步:下金针菇翻炒几下,加入调好的酱汁煮开,大火收汁后撒上葱花点缀。

出品图:这样一道鲜香开胃、简单下饭的“茄汁金针菇”就做好了,看着是不是很有食欲呢?赶紧做一份尝尝~

——阿九的絮叨——

关于番茄要不要去皮,这个问题我觉得可以区别对待。如果是自家种的番茄,确定质量还比较过关,那么是完全没必要去皮的,因为番茄的皮中有许多营养,去掉皮就白白浪费了营养。如果是外面买的番茄,对于番茄质量不放心,那么可以选择去掉番茄的外皮,打上花刀放热水里面烫一下就可以轻易地撕开,切忌不能久烫,否则影响口感,也影响后面炒的时候出茄汁。

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